Come abbiamo scritto nella nostra pagina di presentazione, noi di ViviSostenibile riteniamo che la crisi debba rappresentare un'occasione per tutti noi per fermarci un attimo a pensare, e tornare ad uno stile di vita più sostenibile e meno sprecone. 
Un buon punto di partenza, in questo senso, potrebbe essere quello di dare un bel taglio agli sprechi alimentari, che ritengo siano i maggiormente insopportabili.
A questo proposito, ho appena finito di leggere un'intervista ad Andrea Segrè, fondatore del Last Minute Market, una società spin-off dell'Università di Bologna, che si occupa di recuperare il cibo invenduto per donarlo ad enti caritativi.
Consiglio a tutti di leggersela perchè è davvero interessante:
http://www.lastminutemarket.it/media_news/il-giornale-15-gennaio-2012-tipi-italiani-andrea-segre/
Avevo già visto il Prof. Segrè ospite de "Alle falde del Kilimangiaro" e mi aveva subito colpita, in quanto, anche in quell'occasione, aveva detto che lui mangia tranquillamente cibo scaduto, come ad esempio gli yogurt, ma anche formaggi, biscotti o spaghetti,  spiegando come le diciture "Da consumarsi preferibilmente entro" o "Da consumarsi entro" non siano altro che uno strumento utilizzato al fine di poter effettuare un continuo ricambio di merce sugli scaffali dei nostri supermercati. 
Potete quindi immaginare la spirale che si innesca: cibo buttato che diventa rifiuto, che deve essere quindi smaltito e che rappresenta così un costo, sia economico che ambientale. 
L'attività che svolge Last Minute Market in tutta Italia è davvero lodevole, anche se destinata a terminare qualora venisse miracolosamente raggiunto l'obiettivo sancito al punto 1 del loro statuto: eliminare gli sprechi e quindi autodistruggersi! 
E il punto è proprio questo, come spiega il Prof. Segrè: "Questa economia in crisi è fondata sul debito. Noi dobbiamo comperare, comperare, indebitandoci, altrimenti il sistema non cresce. Quindi c'è un'accumulazione di merci...E' COSTRUITO SULLO SPRECO IL MERCATO. SIAMO IN CRISI PERCHE' NON DIAMO PIU' VALORE A NIENTE. E' VENUTO IL MOMENTO DI DIRE BASTA."
Insomma, il mio non vuole essere un invito a mangiare cibo scaduto, ma semplicemente a pensarci maggiormente prima di buttarlo...perchè: mangiare  uno yogurt scaduto al giorno, toglie uno spreco di torno! ;)